SARS-CoV-2 ile mücadelede bilimsel araştırmanın en önemli alanlarından biri, sitokinleri anlamak ve sitokin fırtınasını azaltmaktır. Sitokinler, bağışıklık tepkilerini kolaylaştıran hücre sinyal molekülleridir. Bu moleküller, bağışıklığa yanıt veren hücrelerin iltihaplanma ve enfeksiyon bölgelerine doğru hareketini uyarmak için hücreler arasında iletişim kurar. İsrailli bilim adamları, yoğurdun (kefir) bazı COVID-19 hastalarını etkileyen sitokin fırtınasını durdurabildiğini buldular. Yoğurt, bireyin mikrobiyomunu değiştirerek bağırsaktaki ortak bakteri türlerini güçlendirdi. Mikrobiyomun bu şekilde güçlendirilmesi, bağırsak mikroplarının patojenik tehditleri kolayca tanımlamasına ve hücreler arasındaki iletişimi düzenlemesine izin verdi, böylece bağışıklığa yanıt veren hücreler, aşırı tepki vermeden enfeksiyonlara daha verimli bir şekilde yanıt verebildi.
https://science.news/2021-05-03-kefir-can-halt-cytokine-storm-observed-during-sars-cov-2-infection.html
